Le 11/04/2016 par Ismael DIAKITE

Entre la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles, pas facile de lire clairement les étiquettes alimentaires. Voici 5 astuces pour vous aidez à dénicher un produit de qualité !

D’après une étude publiée dans Agricultural Economics, les individus qui lisent les étiquettes alimentaires sont en moyenne plus minces que les autres. Malheureusement, ces inscriptions sont souvent incompréhensibles. On vous aide à mieux vous y retrouvez.

1. Vérifiez l’ordre des ingrédients

Les ingrédients sont classés de manière décroissante, en fonction de leur poids dans la composition du produit. Le premier ingrédient cité sera donc le plus utilisé ! Faites attention et évitez les aliments dont la liste des ingrédients commence par « sucre ». Les sucres raffinés (sucre blanc, cassonade, etc.) n’apportent aucune substance bénéfique à l’organisme et sont les premiers responsables du stockage de graisse.

2. Moins il y a d’ingrédients, plus le produit est sain

Une liste d’ingrédients très (trop) longue signifie souvent que l’aliment n’est pas seul : huile de palme, sucres, colorants… la liste des ajouts fait peur ! Ces additifs chimiques peuvent même se révéler dangereux pour la santé. Méfiez-vous en particulier des plats préparés à réchauffer au micro-ondes comme les pasta box ou les nouilles chinoises. Moins il y a d’ingrédients, plus le produit est sain et naturel.

3. Regardez la quantité de sucre

Le sucre est partout ! Biscuits, boissons, plats : c’est presque impossible d’y échapper ! Il est très addictif et donne souvent bon goût. Le sucre peut être mentionné sous différents noms : saccharose, fructose, sirop d’orge, etc. Pour connaître la quantité de sucre contenue dans un produit, il faut regarder les valeurs nutritionnelles. Souvent, en dessous de « Glucides », on remarque une ligne « dont sucres », correspondant à la dose de sucre ajoutée. Soyez notamment attentif aux céréales, même les « spécial minceur », ce n’est pas rare d’y trouver 20% de sucres ajoutés.

4. Gare aux additifs

Les additifs sont utilisés pour améliorer le goût, la texture ou encore la durée de conservation des aliments. Faciles à reconnaître, ils commencent par la lettre « E »;, suivie de trois lettres. Difficile en revanche de savoir lesquels sont inoffensifs. Voici une petite liste, non exhaustive, des plus nocifs : E110, E127, E133, E251, E310, E320, E95. Une chose est sûre, plus il y a d’additifs, plus le produit est chimique et donc à éviter.

5. Mangez local

Ce n’est pas évident, surtout lorsqu’on sait que pratiquement toutes les marques appartiennent à une dizaine de grands groupes industriels. Même si ce n’est pas possible pour tous les produits, optez le plus souvent pour des aliments labellisés et certifiés, le must étant une nourriture biologique et/ou régionale. Et contrairement aux idées reçues, ces produits ne sont pas toujours extrêmement plus chers que les aliments industriels.

Bientôt de nouvelles étiquettes ?

Au Royaume-Uni, la Royal Society réfléchit à la mise en place de nouvelles étiquettes alimentaires. L’idée est la suivante : à côte du nombre de calories, les marques devraient écrire le nombre de minutes de marche, de course, de vélo ou de natation nécessaires pour brûler cette quantité de calories. La vitesse pour éliminer les calories dépendant de plusieurs facteurs (poids, sexe, etc.) et variant selon les personnes, c’est une moyenne qui serait indiquée.

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